Ingrédients
100 g de bleu d’Auvergne
6 crêpes salées
50 g de beurre
80 g de farine
3 tranches de jambon
Poivre
Sel
Muscade
Préparation
1
Préparez une béchamel : faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez-y la farine, mélangez, salez poivrez, muscadez. Ajoutez le lait très progressivement, tout en remuant, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
2
Coupez le jambon en petits carrés et incorporez-le à la béchamel.
3
Étalez une large bande de ce mélange au centre de chaque crêpe, parsemez de bleu d’Auvergne coupé en dés, puis repliez les bords de la crêpe.
4
Servez immédiatement.
Astuce du chef
- Servez la crêpe chaude, saupoudrée de sucre ou autre (nutella,…) selon vos goûts!
